高沟今世缘：古镇老窖，一脉佳酿

在淮安涟水高沟古镇，酿酒的历史绵延数百年。当地人习惯称老产品为高沟酒，对外更广为人知的品牌名称则是今世缘，二者同根同源，见证着苏北酿酒企业的发展变迁。

高沟的酿酒渊源始于两汉，明清时期镇上大小酿酒槽坊云集，酒类经由运河销往各地。1944 年，由党费出资兴办金庄槽坊，成为酒厂发展的起点。后续整合当地多家民间老作坊，组建为国营高沟酒厂。作为江苏 “三沟一河” 知名白酒之一，早年的高沟大曲曾经斩获多项行业荣誉，在苏北市场拥有很高的认可度。

随着市场环境变化，原有国营酒厂在发展上面临压力。1996 年企业完成品牌升级，依托原有老窖与传统酿造基础，正式推出今世缘品牌。原有 “高沟” 商标予以保留，之后又打造更高端的国缘产品线。由此，同一家企业形成高沟、今世缘、国缘三大产品序列。厂区内保留着历史悠久的老窖池，延续传统固态发酵工艺，保留酒体绵柔甘甜的风格特点。

高沟镇坐落在黄淮名酒带，当地的地下水质、气候环境以及环境当中的微生物群落，为酿造好酒提供了先天条件。酒款入口柔和，粮香突出，并不暴烈刺激。在淮安本地各类商务、婚喜宴席当中出镜率很高，经常与高沟捆蹄、涟水鸡糕这些本地特色菜肴一同摆上餐桌。

从老牌高沟大曲，到今世缘、国缘系列。老厂沉淀下来的酿造根基没有改变，一边保留老牌子，一边开拓新的市场。立足古镇产区，持续做大苏酒板块，让这款产自涟水的白酒，走出苏北，走向更广的消费市场。