云台山下，一杯沉淀六十余载的老果酒香｜花果山山楂酒

花果山云台山景与老式山楂酒瓶

说起连云港花果山，大多数人首先想到西游记里的大圣故土。很多人却不知道，在这片云雾缭绕的云台山间，还诞生了一款陪伴几代苏北人的低度果酒——花果山山楂酒。红彤彤的酒体，酸甜温润的口感，是属于港城人记忆深处的老味道。

花果山山楂酒的故事，起始于1958年原连云港市葡萄酒厂，是国内较早发展起来的果酒产品。

建厂之初，酿酒师傅就地取材，采集云台山脉山间出产的优质大山楂作为主要原料，开始探索山楂果酒的酿造。1960年正式注册花果山商标，就此开启了这款果酒的辉煌时光。

在上世纪七八十年代，它是苏北宴席上的常客。逢年过节，家里的酒席摆上一瓶大肚子玻璃瓶山楂酒，酸甜适口，老少都愿意浅尝几口。

荣誉也接踵而至：先后斩获江苏省优质产品、全国酒类大赛银奖、国家优质产品银牌奖、中国食品博览会金奖等诸多大奖，曾经一度占据国内优质山楂酒一半以上的市场份额。

后来老厂几经波折短暂停产；2011年之后，这门老手艺重新复苏，老味道得以重回大众视野。如今它既是江苏老字号，花果山山楂酒酿造技艺也列入连云港市级非物质文化遗产名录。

秋日山坡果园采收红山楂

好果酒，先看原料。

酿酒所用山楂，取自花果山云台山区。山地气候昼夜温差大，长出的山楂果肉厚实，果酸充足，果香浓郁，是酿造果酒绝佳的底子。

传统酿造上，采用鲜果发酵辅以浸泡的工艺：新鲜山楂经分拣清洗，破碎之后入缸发酵，再经陶缸窖藏，慢慢沉淀出醇厚的果香，尽量保留山楂本身天然风味。原汁含量高，属于低度甜型果酒，酒精度并不高，入口是山楂独有的酸甜，微微带一丝果涩，果香干净柔和，没有浓烈白酒的冲劲。

倒在玻璃杯里，酒液呈通透的宝石红，色泽温润鲜亮。

一口饮下，酸甜先行，果香缓缓漫开，饭后小酌还有解腻的效果。

玻璃杯斟出的宝石红山楂酒

饮用方式：

常温直接饮用，适合家庭聚餐、节日家宴。

夏天冰镇之后饮用，酸甜清爽，解暑解腻。

也可以少量兑入苏打水，做成简易果味特调。

伴手礼属性：

现在既有复刻怀旧款大肚子玻璃瓶，也有精致双瓶礼盒。来到连云港旅行，这款果酒是非常合适的乡土伴手礼。不同于白酒的厚重，作为地方非遗果酒，带走一杯花果山山间的风味，是很有心意的选择。

一座花果山，不止有西游传说；一坛山楂酒，盛满苏北旧日时光。

红果入酒，岁月留香。一杯花果山山楂酒，喝得到云台山脉山野的酸甜，也喝得到一座城市跨越半个多世纪的记忆。